原料：芥兰菜、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉。

做法步骤：



第1步、芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。



第2步、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。



第3步、起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。



第4步、把芥兰放进去。



第5步、焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。



第6步、捞起。



第7步、起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。



第8步、加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。



第9步、加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。



第10步、加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。



第11步、码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以。

怎样炒芥兰又嫩又好吃 扩展

可以先用开水烫一下，炒时注意别炒太长。