木耳和腐竹是非常常见的食材，它们的口感和营养价值都很高。要炒出好吃的木耳和腐竹，可以搭配蔬菜或肉类一起炒。例如，可以将木耳和腐竹与菜心、青菜或豆芽等蔬菜搭配炒制，加入适量的蒜末、姜片和酱油调味，炒制的过程中注意火候掌握好，保持蔬菜的嫩脆与木耳腐竹的香脆。

此外，还可以将木耳和腐竹与肉类如鸡肉、猪肉或虾仁等搭配炒制，让肉类的鲜美与木耳腐竹的口感相互衬托，增添食欲。无论搭配蔬菜还是肉类，关键在于调味的合理搭配和火候的把握。